Syltedronningens forråd

Smagsgivere, surt, salt og lidt sødt

Syltet tilbehør til frokost, middag, ostebord, restemad, vegetarretter mv.

Remoulade pickles, Signatur sennep, Syltet kinaradise, Teriyaki sauce, Fyldte chili, Karamelliserede figner, Fermenteret knoldselleri og mange andre – 50 opskrifter i alt.

Bogen er skrevet til alle sylteglade havefolk, gourmeter, vegetarer, miljøbevidste m.fl.

Syltede ting kan give variation til alle dine måltider. De er en uundværlig del af den danske madkultur, og der findes mange flere muligheder, end de traditionelle syltede agurker og rødbeder.

Helena Grayston alias Syltedronningen kommer også med gode ideer til, hvordan vi kan bruge vores syltede rester - helt i tråd med vores fælles opgave om at reducere madspild - hånd i hånd med det smukke i at sylte råvarer, som ellers ville gå til spilde.

Der er også tænkt på opskrifter uden sukker med alternativer, der alligevel kan bringe sødme til det syltede.

Syltning handler om bevaring og forædling af råvarer, og der er et væld af muligheder for at opbygge et lille lager af lækre sager, der kan pifte ethvert måltid op.

Dette er Helena Graystons anden syltebog. Fra hun udkom med sin første syltebog ”Syltedronningen”, har hun opbygget en forretning med syltede specialiteter, som sælges i en række små og store butikker