Vintersar / bønneurt, frø
Satureja Montana
Horti Tops frø
Bladene fra Vinter-Sar - også kaldet Bønneurt - bruges i bønne-, kål-, lammeretter, salat m.v. Smagen minder om en skøn blanding af peber/timian/oregano og skyldes de æteriske olier i plantens skud og blade. Planten har været brugt i Danmark siden Middelalderen, hvor den bl.a. blev brugt som lægeplante. Idag anvendes den dog mest som krydderi.
Sar er en flerårig urt med smalle, læderagtige blade og små, sart blå blomster.
De unge skud og blade kan bruges friske eller tørrede. Hvis du vil tørre dem høstes straks før blomstring. Stænglerne bundtes og hænges op på et luftigt sted i skygge.
Friland: Fra midt marts - slut maj. Tynd ud, om nødvendigt.
Sådybde: Tryk let ned i jorden og drys ca. 1 mm fint jord på.
Planteafstand: 15 cm mellem planterne, 20 cm mellem rækkerne.
Dyrkning: Sar trives bedst på let, gerne mager jord i sol.
Spiring: Efter ca. 14-21 dage.
Høst: Fra planten er ca. 3 mdr.
Indhold: Ca. 0,4 g