Honning er mangfoldighed i smag og duft, i konsistens og farve og befinder sig i et univers, som kan sammenlignes med de komplekse smagsverdener, der omgiver vin, øl og chokolade.

Smagsforskellen på den elegante forårshonning og den kraftige sensommerhonning er væsentlig. Tilmed er forskellen på den milde rapshonning og den muskuløse lynghonning også stor. Men hvad er det, der bestemmer honningens smag og hvordan beskriver man den? Og hvilke typer honning egner sig til bestemte retter. 

I denne lille, hvide håndbog kan du bl.a. læse om:

- Honningtyper og hvad der skaber smagsforskelle
- Vejen fra nektar til honning
- Biernes verden
- Opskrifter, hvor honning er væsentlig for smagen på retten.

Karin Gutfelt er biavler, biolog og producerer honning med fokus på mangfoldighed og smagsoplevelser.

• Bær - sund superfood
• Duftende planter - med opskrifter på cremer, salver, badesalt mv. 
• Havens krydderurter
• Kryddersnaps - velsmag på flasker
• Lavendel - duftende, smuk og velsmagende
• Mit grønne apotek - naturens lægeurter
• Naturens spiselige frugter
• Roser - hårdføre skønheder
• Mynte - et frisk pust 
• Spiselige blomster - øjenfryd og velsmag
• Spiselige svampe - og lækre svamperetter
• Spiselige vilde planter
• Æbler - sorter der smager
• Vilde bier og biplanter 
• Sommerfugle og blomster