BOG: SMAGEN AF GRÆSKAR af Maren Korsgaard
Denne bog gennemgår 20 af de mest velsmagende sorter, giver råd om dyrkning og anvendelse samt bringer en række opskrifter til inspiration. Et par halloween-ideer indgår også. Forfatter Maren Korsgaard giver også inspiration til, hvordan grøntsagen kan bruges på nye og lækre måder i køkkenet.
Bogen berører bl.a. områder som:
· Historie og traditioner
· Dyrkning, høst og opbevaring
· Såning og udplantning
· Mere end 30 opskrifter
Indbundet, 128 sider.
Måler: 26x21 cm.
ISBN: 9788793159044
Der er mange grunde til at spise græskar og til at gastronomer nu anvender de forskellige græskarsorter i madlavningen. Græskar-smag nuancerer i både sødme, muskat- og nøddearoma. Sødmen fungerer som en naturlig smagsforstærker. Tilsættes noget surt, som eddike, vin, most eller syrlige frugter, får græskarsmagen det rette modspil. Udover at smage godt, har græskar et meget lavt energiindhold og er perfekte i slankekure. De indeholder A-vitaminet lutein, der forebygger svækket alderssyn, og græskar-frøene er fyldt med sunde, umættede Omega-3-fedtsyrer og E-vitamin. Der er derfor mange grunde til at spise græskar og til at bruge forskellige græskarsorter.
Forfatteren, cand. hort. Maren Korsgaard er økologisk græskardyrker, rådgiver og akademisk medarbejder på Pometet, Københavns Universitet.
Tegner Kirsten Tind står for alle de smukke græskarsorter og Bjarni Jacobsen er fotografmester.
Andre bøger i samme serie:
- SMAGEN AF GRÆSKAR
- SMAGEN AF JORDBÆR
- SMAGEN RABARBER
- SMAGEN AF TOMAT
